Gümüşhane Kelkit Sarı Karakovan Petek Balı – 2,5 Kilogram

Gümüşhane Kelkit Sarı Karakovan Petek Balı, peteğin içine hazır temel petek yerleştirilmeden arının peteği baştan sona kendisinin ördüğü geleneksel karakovan balımızdır. Petekte yapay veya suni mum kullanılmaz.

🍯 Karakovan petek balın farkı nedir?

Normal petek balda arının peteği düzgün örmesine yardımcı olan doğal balmumundan bir kılavuz petek bulunur. Karakovanda ise bu temel petek kullanılmaz; arı peteğin tamamını kendisi örer.

🟡 Sarı karakovan neden sarı renklidir?

Arının yumurta bıraktığı ve yavru yetiştirdiği petekler zaman içerisinde koyulaşabilir. Yavru yetiştirilmesi daha az olan petekler ise daha açık ve sarı renkte kalır.

Bu nedenle peteğin sarı veya esmer olması doğrudan kaliteyi gösteren bir özellik değildir. Renk farkı büyük ölçüde peteğin arılar tarafından nasıl kullanıldığıyla ilgilidir.

🟡 Sarı ile esmer karakovan arasında kalite farkı var mı?

Hayır. Harun Bey’in üretim tecrübesine göre kalite açısından bir üstünlük farkı yoktur. Her ikisinde de peteğin mumunu arı kendisi örer.

Sarı karakovanda mum yapısı genellikle daha ince olduğu için petek yerken ağızda daha hızlı dağılır ve mum daha az hissedilir.

Esmer karakovanda ise mum yapısı biraz daha kalın ve belirgin olabilir. Bu nedenle yerken petek dokusu ağızda biraz daha fazla hissedilebilir.

Yani iki ürün arasındaki temel fark kalite değil; peteğin rengi, mum yapısı ve ağızda oluşturduğu dokudur.

📦 Neden 1 kg petek gönderilmiyor?

Karakovan çerçevesinden genellikle iki yuvarlak petek çıkar ve ürün bütünlüğü korunarak gönderilir. Bu ürünün mevcut satış ağırlığı 2,6–2,9 kg aralığındadır. Daha küçük miktar isteyenler karakovan süzme balı tercih edebilir.

🌿 Hangi çiçeklerden oluşuyor?

Kelkit yaylalarındaki kekik, geven, korunga ve bölgedeki çok sayıdaki yayla çiçeğinin nektarlarından oluşur. Bu nedenle aroması belirgin ve karakterlidir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Ballar nerede üretiliyor?
Kelkit bal çeşitlerimiz Gümüşhane’nin Kelkit ilçesinde üretilir. Bal sağımı bölgemizde genel olarak Ağustos ayında başlar ve Ekim ayına kadar devam eder.

Kendi üretiminiz mi?
Arı sütü hariç satışa sunduğumuz arı ürünlerinin üretimi kendi arılıklarımızdan yapılmaktadır. Arı sütü dışarıdan temin edilmektedir.

Balda şeker veya glikoz var mı?
Balın kendi doğal yapısında glukoz ve fruktoz bulunur. Üretim bilgimize göre ürünlerimize sonradan glikoz şurubu, sofra şekeri veya benzeri bir tatlandırıcı eklenmez. Arılar ihtiyaç duyulan dönemlerde, bal hasadı dışındaki besleme sürecinde desteklenebilir.

Analiz raporu var mı?
Petek ve süzme bal grubumuz için önceki dönem orijinallik analiz raporumuz mevcuttur. Analizlerimizi Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğünde yaptırıyoruz ve talep hâlinde müşterilerimizle paylaşabiliyoruz. 2026 dönemi analizlerimizi de yeniliyoruz.

Balın kristalleşmesi normal mi?
Evet. Doğal bal zamanla kristalleşebilir, yoğunlaşabilir ve bazı çeşitlerde tereyağı veya krem kıvamına yaklaşabilir. Kristalleşme hızı bal çeşidine ve saklama koşullarına göre değişir. Tek başına kristalleşme balın orijinalliğinin kanıtı değildir; bu konuda laboratuvar analizi esas alınır.

Bal nasıl saklanmalı?
Buzdolabına koymak gerekmez. Kapağı kapalı şekilde, doğrudan güneş almayan serin ve kuru bir yerde saklanması yeterlidir. Doğru saklandığında bal çok uzun süre dayanabilir; zamanla kıvam ve renk değişimi görülebilir.

Diyabeti olanlar tüketebilir mi?
Diyabeti olan müşterilerimiz de bal tüketimi hakkında sıkça bilgi istemektedir. Ancak bal doğal şeker içerir; bu nedenle kişisel tüketim miktarı ve sıklığı için hekim veya diyetisyen önerisi esas alınmalıdır. Bu açıklama tıbbi tavsiye değildir.

1 yaşından küçük çocuklara bal verilmemelidir.