Beyaz Bal

Beyaz Bal, doğal kristalleşme sonucunda açık krem-beyaz görünüme ve çikolata kreması/tereyağına benzeyen sürülebilir bir kıvama gelen balımızdır. Kalite olarak normal baldan farklı bir sınıf değildir; temel farkı görünümü ve kıvamıdır.

🤍 Neden beyaz oluyor?

Balın içindeki doğal glukoz zamanla kristaller oluşturabilir. Kristalleşme arttıkça balın rengi açılabilir ve kıvamı yoğunlaşabilir. Bu ürünün beyaz ve kremamsı görünümü bu doğal süreçle ilişkilidir.

❓ “Donmuş” bal bozuk mudur?

Hayır. Balın kristalleşmesi normaldir. Bazı ballar kısa sürede, bazıları ise daha uzun sürede kristalleşir. Ancak kristalleşme tek başına balın hakiki olduğunun kanıtı değildir; orijinallik için laboratuvar analizi esas alınır.

🫙 Nasıl saklanmalı?

Buzdolabına koymak gerekmez. Serin oda koşullarında, kapağı kapalı ve güneşten uzak şekilde saklanmalıdır.

🌿 Nereden geliyor?

Gümüşhane’nin Kelkit yöresindeki yayla çiçeklerinden elde edilir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Ballar nerede üretiliyor?
Kelkit bal çeşitlerimiz Gümüşhane’nin Kelkit ilçesinde üretilir. Bal sağımı bölgemizde genel olarak Ağustos ayında başlar ve Ekim ayına kadar devam eder.

Kendi üretiminiz mi?
Arı sütü hariç satışa sunduğumuz arı ürünlerinin üretimi kendi arılıklarımızdan yapılmaktadır. Arı sütü dışarıdan temin edilmektedir.

Balda şeker veya glikoz var mı?
Balın kendi doğal yapısında glukoz ve fruktoz bulunur. Üretim bilgimize göre ürünlerimize sonradan glikoz şurubu, sofra şekeri veya benzeri bir tatlandırıcı eklenmez. Arılar ihtiyaç duyulan dönemlerde, bal hasadı dışındaki besleme sürecinde desteklenebilir.

Analiz raporu var mı?
Petek ve süzme bal grubumuz için önceki dönem orijinallik analiz raporumuz mevcuttur. Analizlerimizi Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğünde yaptırıyoruz ve talep hâlinde müşterilerimizle paylaşabiliyoruz. 2026 dönemi analizlerimizi de yeniliyoruz.

Balın kristalleşmesi normal mi?
Evet. Doğal bal zamanla kristalleşebilir, yoğunlaşabilir ve bazı çeşitlerde tereyağı veya krem kıvamına yaklaşabilir. Kristalleşme hızı bal çeşidine ve saklama koşullarına göre değişir. Tek başına kristalleşme balın orijinalliğinin kanıtı değildir; bu konuda laboratuvar analizi esas alınır.

Bal nasıl saklanmalı?
Buzdolabına koymak gerekmez. Kapağı kapalı şekilde, doğrudan güneş almayan serin ve kuru bir yerde saklanması yeterlidir. Doğru saklandığında bal çok uzun süre dayanabilir; zamanla kıvam ve renk değişimi görülebilir.

Diyabeti olanlar tüketebilir mi?
Diyabeti olan müşterilerimiz de bal tüketimi hakkında sıkça bilgi istemektedir. Ancak bal doğal şeker içerir; bu nedenle kişisel tüketim miktarı ve sıklığı için hekim veya diyetisyen önerisi esas alınmalıdır. Bu açıklama tıbbi tavsiye değildir.

1 yaşından küçük çocuklara bal verilmemelidir.